ちょっと気合いを入れて飲みたくなったので、ツマを仕込んでみた。
名付けて「いんちきユッケ」、簡単なものである。
牛肉の新鮮そうなところを１００〜２００ｇ位、細長くきざむ。
そこに韓国風焼き肉のタレを好みで、でも多めにドボドボかける。
（地元、大分県のメーカー「美味」が作っている「プルコギジャン」を使っている。）
さらに、量にあわせて、ウズラか鶏卵の黄身を混ぜ込んでできあがり。
これが意外とうまい。
ただし、肉質により、かなり味に差が出る。
いままで旨かったのは、高級国産カルビを使ったとき。
油を減らそうと肩ロース肉を使ったのは今一つだった。
生食になるので、チャレンジするならできるだけ良い肉を選んでください。
（肉屋さんに告げた方がいいけど、売ってくれない場合も？）
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